昆明近八成餐馆评上食品安全等级 代表建议曝光黑餐馆

　　昆明火车北站附近，一家米线店大门左边，“笑脸”标志十分醒目。老板丁先生讲，餐馆开张3个月后，就评上了食品安全等级，不仅他的管理要求更严了，回头客也络绎不绝。去年开始，昆明市开始在餐饮服务企业中推行“看脸吃饭”的管理制度。截至目前，全市已有17540家餐饮服务单位纳入量化分级管理，比率达到76.8%。对此，多位市人大代表各抒己见，建议网络公布黑心餐馆，并将“笑脸”覆盖到夜市烧烤摊。

　　李平代表：

　　网站曝光黑心店铺

　　市人大代表李平：食品安全监管需要形成合力，要有联席会议这样的长效机制。不能搞突然检查。除了食品药品监督管理部门外，工商、公安等有关部门都要紧密联合，共同执法。此外，对于被查处的黑心餐饮店铺可以设置一个网站，进行曝光，通过市场手段督促餐饮质量上升。

　　记者随访

　　记者登录昆明市食品药品监督管理局网站，除公开的政务信息外，并无黑心店铺的信息。此外，本土一些网站开设的饮食板块上，除了推荐好吃好喝的外，对服务不好，质量不佳的餐饮店铺也有曝光。一些帖子的顶贴和回复超过三百条。

　　雷华代表：

　　继续加强安全意识

　　市人大代表雷华：在餐馆实行挂牌，从一定程度上对食品安全起到监督作用。但还需加强各部门的链条作用，各部门紧密结合，对食品安全的监测会更好。此外，还应加强市民的食品安全教育，让市民参与到食品安全的监督行列中。

　　记者随访

　　“到餐馆吃饭可以看"笑脸"，我感觉外出就餐还是比以前放心些了。”市民李大爷表示，以前他会购买菜市场出售的散装食用油，价格便宜。但现在不但不敢买，在菜市场也很少见到这种油了。

　　合波代表：

　　统一规范烧烤夜市

　　市大人代表合波：对于郊区、农村的农贸市场应加大监督力度，因为这块是比较薄弱的。对于烧烤摊，应该把从事这方面的经营者集中起来进行培训，既让他们的经济效益有保障，也能让消费者放心。最好还是要对烧烤摊进行统一规范管理，在指定地点进行经营。

　　记者随访

　　去年，昆明市公布将集中打造烧烤夜市。有市民建议，可借机改变烧烤摊以往小、散、乱的局面。比如，可以提供一个固定的厨房，标准化配备厨房，使卫生和餐饮质量提升。

　　昆明市社科院社科所所长高军说，在烧烤摊实行挂牌制还是可行的，不过，烧烤摊流行性强，不可能随时监督，这就给监管工作带来难度。摊贩个人卫生条件的审核、新鲜食品的获得等方面更要从严管理。

　　昆明食药监局：

　　一意孤行从严处罚

　　到昨天为止，五华区食品药品监督管理局已在全市率先100%完成餐饮服务企业量化等级评定工作，共计4053户，其中A级52户，B级2975户，C级1026户。

　　昆明市食品药品监督管理局副局长张云海表示，除了通过量化分级评比促进餐饮企业食品安全外，目前还在对法人及职业管理人等餐饮业从业人员加大培训，尤其是对中小餐厅的员工普及有关从业知识，提高从业素养；同时加大台账、索证制度的执法监管。“我们也倡导社会各界对餐饮业的违法行为进行监督举报，如果培训了、警告了还要一意孤行，我们将从重、从严进行处罚” 。至于烧烤摊的管理，由于涉及其他部门，将在统一安排下，进行监管。

　　张勇李晓娟

　　肖玉凡委员： 从重处罚食品安全违法

　　昨天下午，市政协第十二届三次会议中级人民法院、市人民检察院工作报告界别联组专题协商会上，21名讨论小组委员代表发言。提出建设食品安全惩罚体系和推广驻派出所检察官办公室制度等有建设性的意见。

　　市政协委员肖玉凡说，食品安全违法之所以屡禁不止，最重要的原因就是惩罚力度较轻，违法成本较小。因此建议加强食品安全惩罚体系建设，让检察院对公安部门侦破的食品违法案件要及早介入、全程参与、监督办理，可以批捕的尽快批准后在第一时间提起公诉；并建议能否在检察院内部成立一个专门负责食品安全违法案件的内设机构。

　　同时，法院在检察院提起食品安全案件公诉后，要在第一时间对案件进行审理，尽可能地不用量刑较轻的“生产、销售有毒、有害食品罪”或“非法经营罪”量刑，而用量刑更重的“以危险方法危害公共安全罪”等法律的上限从重从快地处罚。